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ポシェホンスキーチーズ
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ポシェホンスキーチーズ

「自分の国には預言者はいません」-この格言はロシアのチーズメーカーの製品に関してはかなり公平です。グルメはイタリアのペコリーノチーズ、グラナパダーノ、ゴルゴンゾーラを賞賛し、イギリスのチェダーチーズ、フレンチブリー、スイスのエメンタール、グリュイエールの味と香りを称賛します。同時に、ロシアのチーズ産業の業績はあまり宣伝されていません。

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ソフトチーズ

ソフトチーズは伝統的に世界のさまざまな国の消費者の間で最も人気のあるものの1つとして挙げられています。彼の人気に加えて、自宅で彼のオリジナルのレシピを繰り返すことはこれのためのどんな特別なスキルもなくても、非常に簡単であるという事実です。製品の主な秘密は、牛乳にクリームを加えることによって達成される特定のクリーミーな味です。
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レンネットチーズ

チーズは常にフレークに似た高密度粒子の予備生産を必要とします。原料が熟成の段階を通過するときに、それらは牛乳から得られます。これは、所望の原料を得るために、最初にホエーから固体画分を分離するという技術的必要性を説明している。チーズ製造の専門用語では、このプロセスは凝固と呼ばれています。
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チーズヤロスラブリ

ヤロスラブリチーズは依然としてロシア連邦のさまざまな地域からの多くのバイヤーのお気に入りです。それは同じ名前の地域の居住者だけでなく、多くの近隣地域からの買い手によっても評価されるように管理されました。このような高品質の最終製品への取り組み、そして民主的な値札が説明されています。
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ラトビアチーズ

ラトビアのチーズは、その歴史的な故郷だけでなく、常に高い需要があります。それは熱心に観光客を訪ねることによって味わわれ、親戚への見本のために家に持ち帰られます。ヨーロッパのいくつかのスーパーマーケットでもあなたは輸出のために送られて、この国からの最も人気のある品種を見つけることができます。品質マークグルメはチーズ部分のための最も洗練された申し出が伝統的にフランスとスイスからの植物によって提供されるという事実に慣れています。
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バノンチーズ

バノンチーズは旧ソビエト連邦の国々ではあまり人気がありませんが、これはヨーロッパ人が同じように扱うという意味ではありません。その歴史的な祖国はフランスで、元のレシピを変更することなく、まだ古典的な規範に従って製造されています。バノンの主な特徴は山羊乳のみを使用することです。
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チーズヘルメリン

Hermelinはチェコ共和国では驚くほど人気のある種類のチーズで、チェコのチーズメーカーはフランス人から覗いています。カマンベールと彼の著しい類似性を説明するために他にどのようにしますか?実際、フランスの製品は、実際にはチェコのチーズ、Hermelinaの「親戚」です。この製品は祖国で愛されているだけではなく、世界中で知られています。ほとんどの場合、全国のチェコのビールのスナックと関連しています。
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フォンティーナチーズ

フォンティーナチーズは、イタリアで最初に登場した品種の1つです。それの最初の言及は、ヴァッレダオスタの歴史的記録に示されています。それ以来、レシピは変更されていません。したがって、少なくともイタリアで購入可能な製品は、元の外観に対応しています。主な違いは、既存のアルパインの対応物との味の大きな違いと考えられます。
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マンチェゴチーズ

マンチェゴチーズは、さまざまなハードチーズです。このスペイン産チーズは、カスティーリャ・ラ・マンチャの羊乳から作られています。特定の品種の羊の乳を使った製品の製造と同時に。チーズメーカーは殺菌前の牛乳を使用しますが、時には新鮮に使用されることもあります。外部的には、特別な違いはありません。チーズの頭は円柱の形をしており、その重量は約2キログラムです。
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グリーンペストチーズ

グリーンチーズペストは、ジェノヴァの街であるイタリアで最初に調理された比較的若いタイプのチーズです。同じ名前の世界的に有名なソースに敬意を表してその名前を得たので、彼らの味は似たようなものです。この種類のチーズの主な利点と際立った特徴は、その色です。緑色は、バジルとハーブの異なる組成のために判明しました。
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チーズパニール

パニールチーズは、インド原産のチーズの一種です。この人口密度の高い国では誰もが肉を購入する機会がなく、住民の多くは宗教的信念のために菜食主義者であったため、自家製チーズは肉製品の適切な代替品になりました。それは栄養価が高く、多くの有用な特性を持っているため、世界中で人気を博しています。
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ダッチチーズ

店の棚でよく目にするダッチチーズは、ダッチエダマーの子孫です。これは固形乳製品であり、その味は老化の程度に依存します。塩辛い、甘い、酸っぱい、または中性です。元のオランダのエダマーは淡黄色の色合いで描かれています。彼の味は微妙な酸味とほのかなナッツの風味があります。
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ペコリーノチーズ

羊の乳をベースにした塩辛いチーズは、ローマ近郊で最初に作られました。この製品は地元の人々に愛され、ほとんどのイタリア料理に追加され始めました。スパゲッティの古典的なバージョンでは、パルメザンではなく、ペコリーノの品種の1つを使用しているという意見があります。製品はまだ手で調理されています。
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ホワイトチーズ

カビのチーズは、エキゾチックなカテゴリーから、スパイスの効いたパンやハモンのようなおなじみの商品に徐々に移行しました。本物のブリーには、フランスに行く必要はもうありません。最寄りのスーパーマーケットに行くだけです。しかし、密集した真っ白な地殻と粘り気のあるクリーミーなチーズの質感の裏には何が隠されているのでしょうか?責任ある医学のための医師委員会は、製品が70%危険なトランス脂肪であり、残りの30%がカルシウム(Ca)の良い源であると主張しています。
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グラナパダノチーズ

グラナ・パダーノはパルメザンの親relativeです。それらの唯一の違いは、イタリアのさまざまな地域で牛が食べている草の特性です。国で最も人気があると考えられているのは、ピエモンテとロンバルディアのこの種のチーズです。製品は、粒状構造のすりおろしたチーズに分類されます。
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ブルーチーズ

「246種類のチーズがある国をどのように管理できますか?」シャルルドゴールがフランスについて語った言葉。しかし、それ以来、フランスと世界の両方でこの製品の品種の数は大幅に増加しました。青カビのチーズの数も増えています。ブルーチーズは万人向けではありません。
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フェタックス

ギリシャのフェタックスチーズは、約10年前にソビエト連邦後の州の広大な地域に登場しましたが、この適度な時間の間に市場でかなりのシェアを獲得し、味の洗練と食感の均一性で潜在的な消費者を引き付けました。理想的には、色域は白からやや黄色がかった色まであり、私たちの緯度の住民に馴染みのあるチーズを連想させます。
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ヤギのチーズ

現在、牛乳に基づいて作られた多くの異なるチーズがあります。このようなチーズはカロリーが非常に高いため、さまざまな食事での使用は推奨されていません。対照的に、ヤギのチーズは、より健康的な食事の珍味であり、多くのヨーロッパ諸国で評価されています。
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ロックフォート

ロックフォールチーズは、南部のルーエルグ地方で羊の乳から作られたフレンチブルーチーズです。高貴な製品の外観については、まったくの伝説があります。ロックフォール村のすぐ近くにあるコンバル山の頂上で羊の群れを放牧している若い羊飼いが、緑が生い茂り、多くの水分を放出した洞窟の一つで食事をするために立ち止まったと考えられています。
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